可能加重关节炎症状的食物：

1、高脂肪类：能产生酮体，对关节有较强的刺激作用，不宜多吃如牛奶、肥肉等，炒菜、烧汤也宜少放油。

2、海产类：不宜多吃无鳞鱼及海产品，因其中含有尿酸，能在关节中形成尿酸盐结晶，使关节症状加重。

3、过酸、过咸类：酸性食物摄入过多，超过体内正常的酸碱度值，加重症状。同样，若吃过咸的食物会使体内钠离子增多，而加重症状。

4、茶叶、咖啡、柑橘、奶制品也可能会使类风湿和强直性脊柱炎患者的症状加重。

缓解关节炎症状的食物：

1、蛇类，虫类等活血通络祛风止痛的食品，可以缓解局部的红肿热痛症状，还可起到防止病变向其他关节走窜的作用。

2、多种青菜，水果可以满足人体对维生素，微量元素和纤维素的需求，同时具有改善新陈代谢，起到清热解毒，消肿止痛，缓解局部的红肿热痛症状的作用。

3、香菇，黑木耳等食品，具有提高人体免疫力的作用，可以缓解局部的红肿热痛等症状。

4、苦瓜，苦菜，马齿览，丝瓜等食物，具有清热解毒的功效， 可以起到缓解局部发热，发痛的作用。

5、多食用含铁丰富的食物如动物的肝脏，骨汤；绿叶菜如菠菜，番茄，马兰头，荠菜，油菜，苋菜等；水果如红枣，桃，李，杏，橘子等，可以起到预防类风湿性关节炎患者贫血的作用。 

6、食用猪，牛，羊肉及骨汤等可起到祛除寒湿的作用；蛇肉，狗肉，鳝鱼，鸡血藤，附子，桂枝，细辛，黄芪，丹参，黄精，川芎等具有补气血，益肝肾，祛风湿的功效。